Thème n° 10 de l’exposition « La présence irlandaise à Rawdon d’hier à aujourd’hui », tenue au Centre d’interprétation multiethnique de Rawdon, les samedis et dimanches de 14 h à 16 h du 2 au 30 mars 2025 (à l’exception du 22).
Adapter les traditions
Les familles irlandaises ont adapté leurs recettes traditionnelles aux ingrédients disponibles dans le Bas-Canada, où la cuisine se faisait sur des poêles à bois plutôt que sur des foyers à tourbe.
Le poêle à bois Crusader était fabriqué par la Guelph Stove Company et disponible dans le catalogue de T. Eaton and Company après 1908. Il se trouvait dans la cuisine de la maison Hamilton, rue Metcalfe, en face de l’église anglicane Christ Church. La maison a été démolie en 2001 pour créer un stationnement de supermarché. Elle a été construite vers 1895 sur un terrain acheté de Mme Michael Skelly en 1892.
Disponibilité alimentaire dans les premières années
Les pommes de terre constituaient l’aliment de base, mais grâce à des potagers plus grands, les familles disposaient d’une variété plus importante de légumes et d’herbes. Les immigrants irlandais possédaient leurs propres animaux et champs, ce qui permettait d’ajouter de la viande et des céréales à leur régime alimentaire. Des miches de pain étaient cuites chaque jour avec les céréales récoltées dans leurs propres champs.
Repas
Le petit-déjeuner était un repas complet composé de porridge, d’œufs, de bacon et de pain.
Le midi, les hommes qui travaillaient aux champs ou au défrichage, trainaient une épaisse tranche de pain avec du fromage ou de la viande dans leurs poches.
À la maison, le repas du midi était également composé de pain et de fromage.
Le repas du soir consistait en un ragoût suivi d’un dessert.
Le thé était leur boisson préférée.
Activités sociales
Les rassemblements sociaux animés constituaient une part importante de la culture irlandaise. Les ceilidhs, organisés dans les maisons et à la salle anglicane, comprenaient des chants, de la musique et de la danse.
En 1836, le premier presbytère a été construit, et divers événements communautaires s’y sont déroulés. Peu après, la salle anglicane a été créée et est devenue le centre des événements communautaires.
À la fin du XXe siècle, le pique-nique annuel du 1er juillet aux chutes Dorwin, qui remontait à 1895, a été remplacé par une foire familiale qui se tenait dans le champ à côté de la salle anglicane sur la rue Metcalfe.
